🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 گوشت گردن یا ماهیچه که یکم ‌چربی ام داشته باشه ۴۰۰ گرم یا به هر اندازه ای که دوست دارید لوبیا سفید از شب قبل خیس شده ۲ پیمانه پیاز ۱ عدد برگ ‌بو ۲ عدد چوب دارچین ۲ عدد کوچیک کمی زعفرون و نمک و فلفل زردچوبه دستور تهیه :👇 پیاز داغ کردم گوشت تفت دادم و نمک فلفل و زردچوبه بهش اضافه کردم برگ بو و چوب دارچین از چوب دارچین استفاده کنید تا رنگ خورشت به سیاهی نزنه و اواخر پخت چوب دارچین خارج کنید برگ‌بو هم برا گرفتن بو گوشت انداختم نداشتید نذارید کاشانیا نمیندازن مثل اینکه ... خوب بعداز تفت دادن گوشت یکم سبک شد بهش لوبیا اضافه کنید و آبجوش بریزید بزارید بپزه به همین راحتی و خوشمزگی ولی این ابگوشت مثل ابگوشت های دیگه هرچ...

نکات :👇 ◀میزان مواد رو بنا به سلیقه میتونید کم و زیاد کنید. ◀معمولا سمبوسه پیتزایی بیرون فقط سوسیس کالباس داره ... من ترجیح میدم گوشت چرخکرده هم استفاده کنم ... و البته مقداری سوسیس ریز خرد شده به نظرم اینجوزی طعمش خیلی بهتره ولی باز به سلیقه شما بستگی داره😙☺. ◀دقت کنید پنیر پیتزا رو بعد از خنک شدن مواد اولیه اضافه کنید ◀میتونید به تعداد زیاد سمبوسه رو بپیچید و لابلای اون کیسه فریز یا کاغذ روعنی بذارید فریز کنید ... سپس برای یخ زدایی در یخچال قرار بدید و بعد سرخ کنید. ◀من از یوفکای مخصوص سمبوسه استفاده کردم ... میتونید نان لواش رو به صورت نواری برش زده و استفاده کنید. ◀حتما روغن کاملا داغ باشه تا جذب روعن کمتر بشه ... بهتره بعد از سرخ...

مواد لازم :👇 گندم پوست کنده مخصوص حلیم یک و نیم لیوان برنج ایرانی نصف لیوان گوشت ران گوسفند یا سینه ی مرغ یا بوقلمون حدود ۲۰۰ گرم دستور تهیه :👇 گندم رو از شب قبل با آب خیس کنید و گوشت رو با یک عدد پیاز و کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه و مقداری پودر دارچین و اب بزارید تا خوب بپزه. گندم و برنج رو تو یه قابلمه اب بزارید تا با حرارت ملایم پخته بشن و خوب له بشن بعد با میکسر یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید، شما از هر وسیله ای ک تو خونه دارید میتونید استفاده کنید مثل غذا ساز، مخلوط کن و ... حالا روی یک قابلمه یه ابکش بزاید و حلیم رو توی ابکش بریزید و با پشت یک کفگیر یا قاشق یا مثل من با گوشتکوب بزنید تا حلیم از ابکش رد بشه و پوسته های گندم جدا ب...

سلام به روی ماهتون امروز یه دسر خیلی خوشمزه و مقوی داریم درست کردنش خیلی آسونه فقط کمی حوصله میخواد حتماً فرنی رو با شعله ملایم درست کنید تا آرد برنج خوب پخته بشه و لعاب بندازه اگه کره دوست ندارید میتونید حذف کنید یا به جاش خامه صبحانه بریزید دستورش رو براتون تایپ کردم لطفاً با دقت بخونید. در واقع فرنی ترکیب آرد برنج، شیر یا آب و شکر هست حالا برای شیرین کردن فرنی من از خرما و شیره ی خرما استفاده کردم میتونید فقط از خرما یا فقط از شیره ی خرما استفاده کنید یا حتی از شیره انگور هم میتونید استفاده کنی مقدارش هم به ذائقه ی خودتون بستگی داره که دوست دارید چقدر شیرین باشه من از خرما و شیره ی خرما استفاده استفاده کردم. مواد لازم :👇 خ...

مواد لازم :👇 اب ۱ لیوان یا پیمانه (240 گرم) ارد سفید ۱ لیوان (150 گرم) شربت بار (همان شهد زولبیا بامیه) یا عسل ۱ق غ کره 30_20گرم _یاروغن جامد معمولی یک ق غ پر تخم مرغ درشت 2 عدد و در صورت لزوم یک عدد اضافه تر وانیل کمی دستور تهیه :👇 ابتدا اب، کره و شربت را درون ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم گاز گذاشته هم بزنید تا کره حل شود، به محض اینکه اب شروع به جوش های ریز زد ارد الک شده را یک مرتبه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ارد باز شود و خمیر در وسط ظرف جمع گردد مثل حلوا، حدود ۱۰ دقیقه ای خمیر را مدام زیرورو کنید تا رطوبت خمیر گرفته شود و خمیر یکدست و لطیفی بدست اید. نکته مهم دیگری که باعث میشه بامیه نرم نشه _خمیر را درون ظرفی دیگر پهن ک...

مواد لازم :👇 کره : یک قاشق غذاخوری وانیل : نوک قاشق چای خوری گلاب : یک قاشق غذاخوری نشاسته : 3 قاشق غذاخوری شکر : 3 قاشق غذاخوری شیر : 2 لیوان زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو : 2 قاشق مرباخوری دستور تهیه :👇 • شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته و شکر را اضافه کنید. آن را هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود. • قابلمه ی شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید. • وقتی شیر گرم شد کره، وانیل، گلاب و زعفران را اضافه کنید. • باز، هم بزنید و صبر کنید تا مایه غلیظ شود. من سه قسمت کردم شکلاتی، وانیلی و زعفرونی • حالا مشکوفی شما آماده است. آن را از روی حرارت بردارید، در ظرف های مناسب بریزید من لایه لایه ریختم داخل یخچ...

مواد لازم :👇 کنسرو ذرت یک عدد قارچ به مقدار لازم کره ۲۰گرم نمک، فلفل، پودرسیر، اویشن به مقدار لازم سس خردل ۱/۲ ق غ سس مایونز ۱ ق غ سس هزارجزیره ۲ ق غ پنیر پیتزا پروسس مقدار لازم دستور تهیه :👇 کره رو در تابه بیندازید. ذرت و قارچ خورد شده را اضافه کنید کمی هم بزنید، درب ماهیتابه رو بزارید و ‌اجازه بدید قارچ اب بندازه و همه مواد باهم خوب بخار پز بشن (حرارت گاز پایین) اینجوری طعم ذرت مکزیکیتون عالی میشه اصلا هم نیاز به بخار پز ندارید. وقتی آب قارچ تموم شد ادویه هارو اضافه کنید و مخلوط کنید. سس هارو اضافه کنید و مخلوط کنید. در اخر پنیر پیتزا را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید درب ماهیتابه رو بزارید و اجازه بدید پنیر...

مواد لازم :👇 1.سیب زمینی پخته شده دو عدد درشت رنگ سیب زمینی هر چقدر زردتر باشه مرغوب تره، برای جلوگیری از ترک خوردن سیب زمینی و وارد شدن اب درون ان و حالت پودری پیدا کردن به دو روش عمل کنید : 👈اب درون قابلمه بریزید وقتی جوش امد و غل خورد سیب زمینی ها را داخل ان بیندازید حرارت باعث سفت شدن سریع نشاسته و جلوگیری از ترک خوردن ان می شود. و یا 👈 سیب زمینی را شسته و کمی چرب کرده و داخل اب بیندازید و بپزید. 2.هویج پخته شده 1عدد درشت یک ظرف اب کنید وقتی جوش امدیک قاشق نمک و یک قاشق سرکه درون ان بریزید و هویج راحدود 20 دقیقه جوشانده تا نیم پز شود خیلی له نشه، با این روش هویج خوشرنگ و خوش طعمی خواهید داشت 3.خیارشور 150گرم (6عدد) بسیار ریزشده، اگ...

دستور تهیه :👇 این میزان مواد برای ۳ نفر کافی هست😊 - سس خردل طعم جذابی به مرغ میده ولی اگر نداشتین، همون ادویه ها با نصف ق غ روغن هم کفایت میکنه - حین تفت دادن مرغ و قارچ شعله گاز کم نباشه تا آب نندازن - اون ردی که از مرغ داخل تابه میمونه، اصلیترین طعم غذارو تعیین میکنه، پس همه ی مراحل رو‌ داخل همون تابه انجام بدین، تا عصاره ی لذیذ مرغ به غذا منتقل بشه😋 - آرد رو به خوبی تفت بدین تا بوی خامی نده. حتی اگر آرد هم اضافه نکردین، خامه غلظت خوبی به غذا میده - شیر و خامه به دمای محیط رسیده باشه تا ی وقت نبره! - برای سیب زمینی های روی غذا هم هم میتونید برش نازک بزنید، هم از کاتِر مخصوص استفاده کنید - سیب زمینی های خلالی رو نیم ساعت داخل آب س...

عزیزان پودینگ زرده تخم مرغ داره ولی اگر کسی دوست نداره یا منع مصرف زرده داره می تونه زرده راکمتر کنه یا کلا حذفش کنه، دستور دنت هم دقیقا همینه بدون زرده و بیسکوییت و موز و خیلی نباید غلیظ بشه. برای پودینگ بین دسر بیسکوییت و موز خردشده بریزید طعم عالی تری خواهد داشت درکل دسر خوشمزه ایه امتحان کنید بخصوص همین زعفرانیش👇 این میزان مواد همین تعداد لیوان سرو متوسط در عکس خواهد شد. مواد لازم :👇 شیر سرد ۲ لیوان نشاسته ذرت (نشاسته گل هم می تونید بریزید ولی نشاسته ذرت بهتره) ۲ ق غ پر (برای هر لیوان شیر یک ق غ نشاسته) شکر ۴ ق غ پر (برای هر لیوان شیر ۲ق غ سرپر، البته شیرینی دسر بستگی به ذائقه خودتون داره و می تونید شکر را کمتر بیشتر کنید) زر...